Americké grily se stále více rozšiřují a stávají se nedílnou součástí zahradních oslav a profesionálních kuchyní. Na rozdíl od tradičních grilů, které se používají při vysokých teplotách, smoker umožňuje pomalou přípravu masa při nízkých teplotách, čímž se dosahuje vynikající chuti.
Smokery jsou vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a mají speciální konstrukci s uzavřeným ohništěm a oddělenou komorou pro maso. Dřevo se umisťuje do samostatné komory, známé jako topeniště, a pomocí systému ventilace se reguluje teplota v grilu.
Mezi nejpopulárnější druhy smokerů patří například texaské, které jsou největší a umožňují grilování velkých kusů masa, jako je celá vepřová plec nebo hovězí hrudí.
V České republice se řadí mezi výrobce smokerů také společnost Modulary Pits. Tento výrobce nabízí profesionální americké grily s možností modulárního přizpůsobení. Jsou navrženy tak, aby splňovaly potřeby domácích kuchařů i profesionálních šéfkuchařů. Americký gril od Modulary Pits se vyznačuje kvalitním materiálem, ruční výrobou a inovativními funkcemi.
Srovnání klasických a amerických grilů
Texaské smokery a klasické grily představují dva zcela odlišné typy zařízení určené pro přípravu jídla.
Klasický gril je koncipován pro rychlé grilování při vysokých teplotách. Grily obvykle disponují otevřeným ohništěm, na kterém se nachází grilovací plocha, na níž se připravují pokrmy. Maso na grilu prochází přímým ohřevem z uhlí nebo dřeva, a grilování tak trvá obvykle jen několik minut.
Naopak texaské smokery jsou navrženy pro pomalé grilování při nízkých teplotách. Smokery jsou uzavřené a disponují odděleným ohništěm a komorou pro maso. Při přípravě masa se využívá kouře a tepla. Grilování v americkém grilu může trvat několik hodin až celý den, v závislosti na druhu masa a velikosti kousku.
Vzhledem k rozdílům v použitých technologiích a způsobech přípravy jídla je obtížné přímo srovnávat texaské smokery a klasické grily. Volba mezi těmito zařízeními závisí především na preferencích a potřebách kuchaře, a také na konkrétní příležitosti, při které bude zařízení využíváno.
